轻工技术与工程（发酵工程、发酵食品与健康）-学术型博士
发布时间：2024-04-09
伟德BETVLCTOR |
轻工技术与工程（发酵工程、发酵食品与健康）--培养方案基本信息 |
一、专业概述 |
发酵工程学科是我国重点发展的高新技术――生物技术的基础和重要组成部分，是生物技术产业化的重要环节。发酵工程是将传统发酵与现代基因工程、细胞工程、代谢工程、生物信息工程和计算机控制等新技术结合起来的技术。主要内容包括微生物遗传育种、基因工程菌株的构建、发酵工艺过程控制与发酵动力学、传统酿造工业、清洁生产工艺、微生物生物活性物质、活性干酵母、生物能源、生物质化学品等新型生物产品的研究与开发等。 发酵食品与健康学科涵盖了发酵工程、微生物学、生物化学、营养学、食品安全、化学、药学等学科，是一门多学科交叉的二级学科。它以具有调节人类健康作用的功能食品、药物及相关添加剂为研究对象，运用发酵工程、代谢工程、基因工程等现代生物技术手段，对其产品研发及应用过程中所涉及的高效菌株设计、选育、高效分离提取技术、生物反应过程控制策略及产品作用机制、制剂工程、质量控制等核心问题开展研究工作。 |
二、培养目标 |
1、学位获得者应具有微生物学、生物化学和分子生物学、遗传学、基因组学、细胞生物学、食品学、化学、营养保健等方面宽广深厚的理论基础，具有系统的专业知识及娴熟的实验技能，对本学科的现状和发展趋势有系统深入的了解；能提出创新性的研究课题，熟练运用各种先进的仪器设备，能独立从事开创性的学术研究，做出创造性的成果。熟练掌握第一外国语，具有进行国际学术交流的基本能力。第二外语要求能够借助词典阅读专业书刊。有严谨求实的科学态度和作风，具备学术带头人的综合素质，毕业后可胜任高等院校、科研单位、大型企业等单位的教学、科研或高级技术管理工作。 2、政治思想方面，能努力学习、掌握马列主义、毛泽东思想的基本理论，努力学习邓小平理论，坚持四项基本原则。热爱祖国、遵纪守法，品德优良，具有强烈的事业心和献身精神。积极为社会主义现代化建设服务。 3、身心健康，具有承担繁重工作的能力，具有敬业精神、严谨的治学态度及实事求是的科研作风。 |
三、研究方向 |
发酵工程 发酵食品与健康 |
四、培养方式 |
|
五、学习年限和时间安排 |
学习年限一般为三年，课程学习一般为半年，科学研究与撰写论文的时间不少于两年半。一般情况下，研究生应在入学后第一学期内完成课程学习，并在第二学期末确定研究课题，第三学期初提交开题报告，第四学期末提交中期检查报告，第六学期末完成论文工作，提出答辩申请并顺利通过的毕业离校。特殊情况可以提出延期申请，延期一般不超过三年。 |
六、学位论文 |
学位论文应具有重要的理论意义或应用价值；应表明作者具有独立从事科学研究的能力，在科学研究和专门技术上做出创造性成果；反映作者掌握了本学科坚实宽广的基础理论和系统深入的专门知识。学位论文应在导师指导下由博士生本人独立完成，并且必须是一篇系统的、完整的学术论文。 博士学位论文答辩及申请博士学位要求将按照“伟德BETVLCTOR学位授予工作实施细则”和“伟德BETVLCTOR轻工技术与工程一级学科博士及硕士研究生学位授予标准”执行。 |
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轻工技术与工程（发酵工程、发酵食品与健康）--培养方案课程信息 |
课程性质 |
课程代码 |
课程 |
开课院系 |
学分 |
总学时 |
开课学期 |
是否必修 |
多选组 |
公共学位课 |
D12A101 |
英语（博士） |
其他 |
2 |
32 |
秋季 |
必修 |
|
D16A101 |
中国马克思主义与当代 |
其他 |
2 |
32 |
秋季 |
必修 |
|
D16A102 |
马克思恩格斯列宁经典著作选读 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
选择性必修课程 |
4选1 |
D16A103 |
习近平重要论述研读 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
选择性必修课程 |
D16A104 |
《共产党宣言》研读 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
选择性必修课程 |
D16A105 |
改革开放以来重要文献导读 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
选择性必修课程 |
公共选修课 |
D00D101 |
信息素养——学术研究的必修课 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
在线课程 必选 |
|
S00D101 |
体育 |
其他 |
1 |
16 |
春季 |
选修 |
11选1 |
S00D102 |
现代生活美学——花香茶之道 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
在线课程 |
S00D103 |
美术鉴赏 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
在线课程 |
S00D104 |
走近中华优秀传统文化 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
在线课程 |
S00D105 |
意在象中——中国古典诗词鉴赏 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
在线课程 |
S00D106 |
社会创新与创业 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
在线课程 |
S00D107 |
创业实践案例课程 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
在线课程 |
S00D108 |
智能时代下的创新创业实践 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
在线课程 |
S00D109 |
创业基础 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
在线课程 |
S16D101 |
《资本论》导读 |
其他 |
1 |
16 |
春季 |
选修 |
S16D102 |
《习近平谈治国理政》导读 |
其他 |
1 |
16 |
春季 |
选修 |
基础理论课 |
D11A003 |
应用数学基础 |
其他 |
2 |
20 |
秋季 |
必修 |
|
专业学位课 |
D04B004 |
代谢调控 |
伟德BETVLCTOR |
2 |
20 |
秋季 |
必修 |
3选2 |
D04B005 |
生物反应器原理与工程 |
伟德BETVLCTOR |
2 |
20 |
秋季 |
必修 |
D04D011 |
发酵食品原理 |
伟德BETVLCTOR |
2 |
20 |
秋季 |
必修 |
必修环节 |
D00C001 |
学术报告 |
其他 |
1 |
0 |
春秋季 |
必修 |
|
D00C002 |
教学与工程实践 |
其他 |
1 |
0 |
春秋季 |
必修 |
D12D003 |
日语 |
其他 |
1 |
32 |
秋季 |
必修 |
2选1 |
D12D005 |
德语 |
其他 |
1 |
32 |
秋季 |
必修 |
专业选修课 |
D04D007 |
发酵工程专题 |
伟德BETVLCTOR |
2 |
20 |
秋季 |
选修 |
3选1 |
D04D009 |
生物工程下游技术 |
伟德BETVLCTOR |
2 |
20 |
秋季 |
选修 |
D04D010 |
功能食品现状与发展 |
伟德BETVLCTOR |
2 |
20 |
秋季 |
选修 |
