袁林，博士，天津科技老员工物工程学院讲师。2024年毕业于中国农业大学，获工学博士学位。
科研领域及方向
[1]发酵食品风味化学及现代加工技术
[2]微生物代谢工程与代谢调控
科研项目情况
[1] 南疆重点产业创新发展支撑计划项目“特色林果VFD产品品质提升及节能降耗关键技术集成与应用”，2022-2025，参与
[2] 国家重点研发计划项目“宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业关键技术研究与示范”，2019-2022，参与
[3] 国家自然科学基金面上项目“酒酒球菌SD-2a抗逆相关基因表达模式和功能的研究”，2015-2018，参与
主要学术成果
先后发表各类科研论文20篇，授权发明专利1项。发表的主要学术论文有：
[1] Yuan L, Li ML, Xu XX, Shi X, Chen GG, Lao F, Wu JH. Comparative genomics and fermentation flavor characterization of five selected lactic acid bacteria provide predictions for flavor biosynthesis metabolic pathways in fermented muskmelon puree. Food Frontiers, 2024, 5(1):508-521.
[2] Yuan L, Lao F, Shi X, Zhang DH, Wu JH. Effects of cold plasma, high hydrostatic pressure, ultrasound, and high-pressure carbon dioxide pretreatments on the quality characteristics of vacuum freeze-dried jujube slices. Ultrasonics Sonochemistry, 2022, 90, 106219.
[3] Yuan L, Liang XJ, Pan X, Lao F, Shi Y, Wu JH. Effects of high hydrostatic pressure combined with vacuum-freeze drying on the aroma-active compounds in blended pumpkin, mango, and jujube juice. Foods, 2021, 10(12), 3151.
[4] Yuan L, Xu FF, Xu YY, Wu JH, Lao F. Production of marinated Chinese lotus root slices using high-pressure processing as an alternative to traditional thermal-and-soaking procedure. Molecules, 2022, 27(19), 6506.
[5] Yuan L, Zhao HY, Liu LX, Peng S, Li H, Wang H. Heterologous expression of the puuE from Oenococcus oeni SD-2a in Lactobacillus plantarum WCFS1 improves ethanol tolerance. Journal of Basic Microbiology, 2019, 59(11): 1134-1142.
[6] Zhao HY#, Yuan L#, Hu K, Liu LX, Peng S, Li H, Wang H. Heterologous expression of ctsR from Oenococcus oeni enhances the acid-ethanol resistance of Lactobacillus plantarum. FEMS Microbiology Letters, 2019, 366(15), fnz192.
[7] 袁林,梁旭娟,程瑞华,陈国刚,石训,劳菲,李雪峰,吴继红. 高静压和热预处理对真空冷冻干燥重组果蔬块品质的影响[J].食品科学,2024,45(5):201-209.
授权发明专利主要有：
一种复合发酵剂的制备方法及其在辣椒发酵增香中的应用.中国发明专利授权号：ZL202110552127.4.
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