杜丽平，博士，教授，博士生导师，中国生物发酵产业协会生物资源提取分会理事，中国发酵产业协会全国酵素行业专家委员会委员；中国生物发酵产业标准化技术委员会酵素分委会委员；天津市高级人民法院知识产权审判技术咨询专家；《中国茶叶加工》第四届编辑委员会委员。长期从事发酵工程与分离工程方面的教学与科研,主要研究方向为微生物资源开发食品发酵与酿造及其风味分析。主编专著有《《白洒生产技术》等，发表论文60余篇，其中SCI和EI收录25余篇，申请专利40余项，获得授权国家发明专利20余项。指导的硕士研究生1人毕业论文获《天津市优秀硕士论文》；5人获《伟德BETVLCTOR优秀硕士论文》。
主讲课程：
本科生：生物分离工程，酵母工艺学
研究生：生物分离工程（工程硕士）
科研领域及方向
[1] 微生物资源的开发与利用
[2] 现代酿造与发酵食品
[3] 发酵产品风味分析
近期承担的主要科研项目
[1] 杜丽平，马立娟，等。普洱茶“陈香”香韵特征构成的化学物质基础研究，国家自然科学基金面上项目，62万元，2017-2020年，项目编号31671847 。
[2] 杜丽平，肖冬光，等。葡萄酒生产中氨基甲酸乙酯的控制与品质提升关键技术研究，天津市科技支撑项目，30万元，2015-2018年，项目编号： 15ZCZDNC00110。
[3] 杜丽平，马立娟，等。微生物发酵生物有机肥的关键技术研究，天津市科技特派员项目，5万元，2018-2019年，项目编号： 18JCPC58800
[4] 马立娟，杜丽平，等。黑曲霉辅助蛋白AnLPMO9强化木质纤维素降解的分子机制，国家自然科学基金面上项目，60万元，2018-2021年，项目编号： 31770625
[5] 马立娟，杜丽平，等。里氏木霉溶胀蛋白SWOI的结构域功能及其作用机制研究，天津市自然科学基金重点项目，20万元，2016-2019年，项目编号：16JCZDJC31880
主要发表文章
[1] Liping Du, Lijuan Ma, Yang Qiao, Yan Lu, Dongguang Xiao. Determination of phthalate esters in teas and tea infusions by gas chromatography–mass spectrometry. Food Chemistry , 2016, 197 : 1200–1206. (SCI, 1区, TOP杂志IF=4.529)
[2] Liping Du, Jianxun Li, Wei Li, Yunfei Li, Tao Li, Dongguang Xiao. Characterization of volatile compounds of pu-erh tea using solid-phase microextraction and simultaneous distillation–extraction coupled with gas chromatography–mass spectrometry [J]． Food Research International, 2014, 57: 61–70. (SCI, 1区IF=4.196)
[3] Liping Du, Chao Wang, Jianxun Li, Dongguang Xiao, Changwen Li, Yongquan Xu. Optimization of Headspace Solid-phase Microextraction Coupled with Gas Chromatography−Mass Spectrometry for Detecting Methoxy-phenolic Compounds in Pu-erh Tea [J]． J Agr Food Chem, 2013, 61: 561-568. (SCI, 1区, TOP杂志IF=3.791)
[4] Lijuan Ma, Shiyong Huang, Liping Du*, Ping Tang, Dongguang Xiao. Reduced production of higher alcohols by Saccharomyces cerevisiae in red wine fermentation by simultaneously overexpressing BAT1 and deleting BAT2. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65(32): 6936-6942. (SCI, 1区, TOP杂志IF=3.791)
[5] Lijuan Ma, Yang Qiao, Liping Du*, Yunfei Li, Shiyong Huang, Fei Liu, Dongguang Xiao. Evaluation and optimization of a superior extraction method for the characterization of the volatile profile of black tea by HS-SPME/GC-MS. Food Analytical Methods, 2017, 10(7): 2481-2489. (SCI, 2区, IF=2.2)
IF=2.2,2区
[6] Liping Du, Tingting He, Wei Li, Ruoyu Wang and Dongguang Xiao. Analysis of Volatile Compounds in Chinese Laobaigan Liquor using Headspace Solid-phase Microextraction Coupled with GC-MS [J]． Analytical Methods， 2015,7, 1906-1913.( (SCI,2区, TOP杂志IF=2.0)
[7] Lijuan Ma, Qing Ma, Rui Cai, Zhiyou Zong, Liping Du*, Gaojie Guo, Yingying Zhang, Dongguang Xiao. Effect of β-mannanase domain from Trichoderma reesei on its biochemical characters and synergistic hydrolysis of sugarcane bagasse. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018, 98(7):2540-2547.
[8] Lijuan Ma, Qing Ma, Gaojie Guo, Liping Du*, Yingying Zhang, Youzhi Cui, Dongguang Xiao. Optimization of sodium percarbonate pretreatment for improving 2,3-butanediol production from corncob. Preparative Biochemistry and Biotechnology, 2018, 48(3):218-22
[9] Chao Wang, Liping Du*, Yan Lu, Tao Li, Jianxun Li, Wei Li, Dongguang Xiao, Changwen Li, Yongquan Xu. The Application of Salting-Out in the Analysis of Methoxy-Phenolic Compounds in Pu-erh Tea. Lecture Notes in Electrial Engineering. 2014. 249: 435-446. (EI)
[10] Tao Li, Liping Du*, Chao Wang, Peng Han, Dongguang Xiao, Changwen Li, Yongquan Xu. The Effect of the Enzyme on the Liquid-State Fermentation of Pu’er Tea. Lecture Notes in Electrial Engineering. 2014. 249: 477-486. (EI)
[11] Yan Lu, Liping Du*, Yang Qiao, Tianlu Wang, Dongguang Xiao. Determination of Phthalate Esters in Tea by Gas Chromatography-Mass Spectrometry. Advances in Applied Biotechnology. 2015. 33: 305-315. (EI)
[12] Fei Liu, Wanqiang Yin, Liping Du*, Dongguang Xiao. Comparison of Aroma Compounds in Sauce-Flavor and Sesame-Flavor “Shan Zhuang Lao Jiu” Liquors by Headspace Solid-Phase Microextraction Coupled with Gas Chromatography-Mass Spectrometry. Lecture Notes in Electrical Engineering. 2016. 444: 25-27. (EI)
[13] Junsen Lu, Liping Du, Haimei Ding, Ziping Du, Dongguang Xiao. plication of Support Vector Machine in Base Liquor Classification. Lecture Notes in Electrical Engineering. 2013. 250: 1051-1056. (EI)
[14] 李桃, 杜丽平, 肖冬光, 李长文, 徐咏全. 普洱茶与液态发酵普洱茶粉中茶褐素的比较研究[J]. 现代食品科技, 2014, 30(11): 93-97. (EI)
[15] 焦媛媛, 杜丽平*, 孙文, 魏金艳, 马立娟, 肖冬光. 优良梨汁发酵乳酸菌的筛选与发酵性能研究. 食品科学2018.4（EI）.
[16] 李建勋, 杜丽平, 王超, 李玮, 李桃, 肖冬光. 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析黑茶香气成分[J]. 食品科学, 2014, 35(02): 191-195．
[17] 卢艳, 杜丽平, 肖冬光. 正山小种红茶挥发性成分分析[J]. 食品工业科技, 2015, 36(02): 57-60.
[18]卢艳, 杜丽平, 乔阳, 肖冬光, 刘淑杰. 气相色谱法测定茶叶中邻苯二甲酸酯[J]. 分析试验室, 2015, 34(02): 194-198.
[19] 马立娟, 王超, 杜丽平*, 韩晓霞, 孙文, 李大雷, 郭高杰. 植物乳杆菌 和酿酒酵母发酵菠萝汁的性能比较和产物分析. 中国酿造, 2018, 37(3): 72-77.
[20] 李云飞, 杜丽平, 王若宇, 乔阳, 肖冬光. 顶空固相微萃取－气相色谱－质谱法测定茶叶中香叶醇[J]. 分析试验室, 2015, 34(03): 307-310.
[21] 何婷婷, 刘非, 杜丽平*, 肖东光. 发酵型普洱茶酒的研制[J]. 酿酒科技, 2015(10):103-106.
[22]王国明, 尹婉嫱, 乔阳, 李研科、李秋志、杜丽平* . 浓香型“山庄老酒”中吡嗪类物质的分析研究[J]. 中国酿造, 2015, 34(4): 146-149
[23]丁海梅, 杜丽平*, 张志民, 肖冬光 ，张煜行，吴荣荣，何 娜. 干酪乳杆菌产酸培养基的优化[J]. 酿酒科技, 2013(5):14-17.
[24]周韩玲，杜丽平，孟镇，钟其顶，熊正河，邹慧君，肖冬光. 黄酒发酵液中产生物胺乳酸菌的分离鉴定与评价[J].食品与发酵工业, 2011, 37(8):47-50.
[25]杜丽平, 肖冬光, 时丽萍. 高产谷胱甘肽酵母菌株的选育[J]. 酿酒科技, 2010, 180(2): 47-49
[26] 刘非，杜丽平，肖冬光.酱油挥发性成分固相微萃取条件的优化[J].食品与发酵工业, 2017, 43(7):70-75.
主要专利情况
[1] ZL200810153337.0一种快速制备酵母葡聚糖的方法.
[2] ZL202220353944.3一种利用微生物液态发酵生产速溶发酵茶粉的方法.
[3] ZL 202220294810.9一种利用酒尾提高清香型白酒脂香物质的方法.
[4] ZL20141073986.3一种液态发酵生产米香型白酒的方法.
[5] ZL201410106846.3一株能降低黄酒中生物胺的酿酵母及其构建方法.
[6] ZL201210134936.4一种利用玉米芯残渣同步发酵生产2,3-丁二醇的方法.
[7] ZL201510653556.5新型固态发酵生产酱香型白酒的方法 .
[8] ZL201510653557.X一种液态发酵生产清香型白酒的方法.
[9] ZL2010105031597一株镉盐抗性热带假丝酵母及其应用.
[10] CN201710583437.6一种中药保健型菠萝果酒的制备方法.
获奖情况
作为第一完成人获得 “中国轻工业联合会科技进步二等奖” 一项，“天津市科技进步三等奖” 一项；作为主要完成人获得“天津市科技进步三等奖” 一项，“中国酒业协会科学技术三等奖” 一项
联系方式
办公地点：天津经济技术开发区第十三大街29号天津科技老员工物工程学院，
邮政编码：300457
办公电话：022-60602723
传 真：022-60602298
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